¿Cuál crees que encabeza la lista?
Si siempre te has preguntado cómo enriquecer los platos de pasta y arroz, aquí te traemos la solución: tinta de calamar.
Si nunca la has probado, puede que te preguntes a qué sabe.
Puede que de primeras no suene especialmente apetecible, pero te aseguramos que se trata de un ingrediente muy sabroso.
Hay quienes dicen que sabe a mar, pero no se trata de un ingrediente que eclipse a los demás.
De hecho, suele conferir un regusto salado muy sabroso a los platos.
No todos los supermercados la venden, pero no es demasiado difícil de encontrar. En función de dónde se compre, puede estar en la sección de salsas o de productos internacionales.
Si vives en una zona de interior, puede que te sea más difícil dar con ella. Al tratarse de un producto marino, es más habitual encontrarlo en los sitios de costa.
Si no lo encuentras en ninguna tienda o supermercado, hay muchas plataformas de productos gourmet que la venden por internet.
¡Que no te asuste su color! La tinta de calamar no es ni tóxica ni venenosa para los humanos. Lo máximo que puede pasar es que te manche ligeramente los dientes al comer, pero nada más.
No obstante, aunque la tinta de calamar suele ser inocua para la mayoría de personas, no conviene ingerirla si se tiene alergia al marisco o a los moluscos.
¡Recuerda también que se trata de una tinta, por lo que puede mancharte la ropa!
Además de ser deliciosa, la tinta de calamar también tiene varios beneficios para la salud.
Los estudios demuestran que la tinta de calamar puede neutralizar las bacterias perjudiciales. Además, contiene propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular.
Dicho esto, hay que tener en cuenta que la mayoría de experimentos se han llevado a cabo en animales o tubos de ensayo, por lo que aún hace falta investigar más para confirmar los beneficios de la tinta de calamar.
Puede que el plato con tinta de calamar más conocido sea la pasta negra. Además de un color muy llamativo, tiene un sabor sutil y salado.
También puedes añadirle tinta de calamar a una salsa de vino blanco y echársela por encima a la pasta normal. Es una buena forma de disfrutar del mismo sabor pero sin el color.
La tinta de calamar también combina a la perfección con el arroz. Un ejemplo de ello sería una paella con arroz negro y marisco.
Cuando se la añade al arroz, la tinta de calamar tiñe el exterior de los granos y les aporta un umami que hace que el plato adquiera un sabor mucho más profundo e interesante.
Cuando se usa para hacer pan, el sabor de la tinta de calamar se vuelve muy sutil. Puede que notes un cierto regusto salado al comerlo, pero por lo general sirve más como colorante.
Al darle un color tan curioso al pan, muchos restaurantes usan tinta de calamar para hacer que sus hamburguesas sean más llamativas, por ejemplo.
Añadir tinta de calamar también es una forma de darle sabor y color a cualquier sopa o crema que suelas preparar.
Algunos platos y sopas de marisco suelen pedir tinta de calamar, pero al ser un ingrediente tan versátil, se puede usar en casi cualquier elaboración.
Si preparas un plato de marisco y te parece que tiene un aspecto un poco aburrido, ¡prueba a añadirle tinta de calamar para hacerlo más interesante!
Algunos platos de marisco que casan muy bien con la tinta de calamar son el sushi de arroz negro, el fish and chips con rebozado negro, los calamares en su tinta y la tempura negra.
Sí, has leído bien: helado de tinta de calamar. ¿A que esto no te lo esperabas? En algunas ciudades coreanas es todo un clásico desde las Olimpiadas de 2018.
Curiosamente, ¡el helado de tinta de calamar se asemeja bastante al de caramelo salado! ¿Te atreverías a probarlo?
Tras descubrir todas estas curiosidades y consejos sobre los usos culinarios de la tinta de calamar, ¿tienes ganas de probarla?
Fuentes: (WikiHow) (Healthline)
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La tinta de calamar tiene un sabor salado similar al de las ostras, pero también presenta un umami sedoso e inconfundible.
Tinta de calamar: propiedades y usos en la cocina
¿Qué sabes sobre este ingrediente tan versátil y divertido?
COMIDA Comida
La tinta es el principal mecanismo de defensa de los calamares. Cuando se sienten amenazados, liberan esta sustancia para confundir y cegar a los depredadores. ¡Lo más curioso es que está deliciosa! Por este motivo, se trata de un ingrediente muy preciado en la cocina de muchos países. Si quieres saber más sobre él y cómo sacarle partido, ¡sigue leyendo!